für 4 Personen

Pasta

400 g	Pasta (z.B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend

Entrecôte

	Olivenöl zum Braten
2	Rindsentrecôtes (je ca. 200 g)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce

1	Zwiebel, halbiert, in feinen Streifen
1 ½ dl	Weisswein
2 dl	Saucen-Halbrahm
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 2 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Entrecôte

Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, Fleisch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl in dieselbe Pfanne geben.

Sauce

Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, bis zur Hälfte einköcheln. Saucen-Halbrahm, Thymian und beiseitegestelltes Kochwasser beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Pasta beigeben, mischen, heiss werden lassen, würzen.

Anrichten

Pasta auf Tellern anrichten. Entrecôte tranchieren, darauf verteilen.

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