für 12 Stücke

Biskuitboden

120 g	Zucker
4	Eier
1 Prise	Salz
100 g	Weissmehl
1 Päckli	Betty Bossi Blaumohnsamen

Kokos-Quark-Füllung

200 g	weisse Schokolade, fein gehackt
500 g	Halbfettquark
2 ½ dl	Vollrahm
1 Päckli	Rahmhalter
100 g	Kokosflocken

Füllen

150 g

Himbeerkonfitüre

Verzieren

30 g	Kokosflocken

Und so wirds gemacht

Biskuitboden

Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 8 Min. schaumig rühren. Mehl und Mohn mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen.

Kokos-Quark-Füllung

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade schmelzen, glatt rühren. Quark in eine Schüssel geben, glatt rühren. Schokolade darunterrühren. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen. Rahm und Kokosflocken mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen.

Füllen

Formenring reinigen, auf eine Tortenplatte stellen. Biskuit quer dritteln. Biskuitboden hineinlegen, ⅓ der Füllung auf dem Biskuitboden verteilen. Zweiter Biskuitboden darauflegen, Konfitüre darauf verteilen. ⅓ der Füllung darauf verteilen. Letzten Biskuitboden und restliche Füllung darauf verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen.

Verzieren

Torte mit den Kokosflocken verzieren.

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