Tortellini Burrata Salat

Name: Tortellini Burrata Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 500 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung; 300 g Zucchetti; 1 rote Zwiebeln; 60 g Rucola; 1 TL flüssiger Honig; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Senf; 150 g Burrata; 1 Dose Maiskörner; Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl

Salate Schnelle Küche Zmittag

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Tortellini
	Olivenöl zum Braten
500 g	Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung
300 g	Zucchetti, in ca. 1 cm grossen Würfeln
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Dressing
1 TL	Senf
3 EL	Aceto balsamico bianco
4 EL	Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1	rote Zwiebel, in feine Ringe gehobelt
1 Dose	Maiskörner (ca. 150 g), abgetropft
60 g	Rucola
150 g	Burrata, zerzupft

Und so wirds gemacht

Tortellini

Wenig Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Tortellini beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, Tortellini beiseitestellen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Zucchetti beigeben, ca. 4 Min. mit rührbraten, würzen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Salat

Zwiebel und Mais mit den Tortellini und Zucchetti zum Dressing geben, mischen. Rucola daruntermischen, Salat anrichten, Burrata darauf verteilen.

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