für 4 Personen

Zwiebeln

1 EL	Olivenöl
2	rote Zwiebeln, in feinen Streifen
¼ TL	Salz

Galette

1	rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
200 g	Crème fraîche
300 g	Kürbis (z.B. Hokkaido mit der Schale), geviertelt, in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
½ Bund	Salbei, Blätter abgezupft
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Salz beigeben, ca. 8 Min. andämpfen. Herausnehmen in eine Schüssel geben, etwas abkühlen.

Galette

Teig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen. Crème fraîche auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Kürbis, Salbei und Öl zu den Zwiebeln geben, mischen, würzen, auf der Crème fraîche verteilen. Teigrand ca. 3 cm breit einklappen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

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