Vegane Shakshuka mit Seidentofu

Name: Vegane Shakshuka mit Seidentofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gesalzene, geröstete Pistazien; 250 g Seidentofu; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio-Limetten; 1 EL Ras el Hanout; 1 ¼ TL Salz; wenig Ras el Hanout; 2 EL Tomatenpüree; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 EL Olivenöl; 200 g grillierte Peperoni in Öl

Vegan Hauptgericht Zmorge

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Shakshuka
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL	Tomatenpüree
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 800 g)
200 g	grillierte Peperoni in Öl, abgetropft, in Streifen
½ dl	Wasser
1 EL	Ras el Hanout
1 ¼ TL	Salz

Seidentofu
250 g	Seidentofu, in Scheiben
50 g	gesalzene, geröstete Pistazien
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale
wenig	Ras el Hanout

Und so wirds gemacht

Shakshuka

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Seidentofu

Seidentofuscheiben auf die Shakshuka legen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. fertig köcheln. Pistazien und Limettenschale darauf verteilen, würzen.

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