Mango-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette

Name: Mango-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotten; 2 Mangos; 50 g Haselnüsse; 2 Prise Salz; wenig Pfeffer; 4 Zweiglein Dill; 2 TL milder Senf; 1 EL Senfkörner; 150 g veganer Feta-Ersatz; 3 EL Aceto balsamico bianco dolce; 2 EL Olivenöl

Vegan Salate Vegetarisch

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Vinaigrette
2 TL	milder Senf
1 EL	Senfkörner
3 EL	Aceto balsamico bianco dolce
2 EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Carpaccio
2	Mangos, in dünnen Scheiben
150 g	veganer Feta-Ersatz, in Würfeli
50 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
4 Zweiglein	Dill, zerzupft

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Senf und alle Zutaten bis und mit Schalotte in ein Schälchen geben, verrühren, würzen.

Carpaccio

Mangoscheiben auf einer Platte anrichten. Feta-Ersatz und Haselnüsse darauf verteilen, Vinaigrette darüberträufeln, mit Dill garnieren.

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