für 4 Personen

Caramelsauce

1 dl	Vollrahm
120 g	weiche Caramels, grob gehackt

Creme

250 g	Halbfettquark
1	Clementine, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1 Blatt	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
1 EL	Wasser, siedend
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen

Verzieren

1	Clementine, in Scheiben
30 g	weiche Caramels, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Caramelsauce

Rahm in eine Pfanne giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Caramels beigeben, unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen.

Creme

Quark und Caramelsauce in eine Schüssel geben, verrühren. Clementinenschale und -saft mit dem Schwingbesen darunterrühren. Gelatine im heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Quarkmasse mischen, sofort unter die restliche Masse rühren. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Creme in die Gläser verteilen, ca. 1 Std. kühl stellen.

Verzieren

Clementinenscheiben und Caramel auf der Creme verteilen.

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