Kombucha-Honig-Mousse mit Mango

Name: Kombucha-Honig-Mousse mit Mango
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ Blatt Gelatine; ½ EL Fine Food Miel de Fleur d'Oranger; 3 EL Fine Food Condimento al miele e allo zenzero; 4 Fine Food Tartufi dolci con Amaretti; ½ TL Fine Food Miel de Fleur d'Oranger; ½ Mangos; 2 dl Vollrahm; 6 ⅔ dl Komubcha

Desserts Winter Winter

Gesamt: 3 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Kombucha
6 ⅔ dl	Komubcha
1 ½ Blatt	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
½ EL	Fine Food Miel de Fleur d'Oranger
3 EL	Fine Food Condimento al miele e allo zenzero

Mousse
2 dl	Vollrahm, steif geschlagen

Anrichten
½	Mango, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält
4	Fine Food Tartufi dolci con Amaretti, grob gehackt
½ TL	Fine Food Miel de Fleur d'Oranger

Und so wirds gemacht

Kombucha

Kombucha in eine Pfanne giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, auf 1 dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine und Honig beigeben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Essig darunterrühren, auskühlen.

Mousse

Schlagrahm sorgfältig unter die kalte Masse ziehen, in die Gläser verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.

Anrichten

Mango auf dem Mousse anrichten, Pralinés und Honig darauf verteilen.

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