für 4 Personen

Zwiebelsauce

25 g	Butter
6	Zwiebeln, in feinen Ringen
1 EL	grobkörniger Rohzucker
2 ½ dl	Rotwein (z.B. Merlot)
1 EL	Maizena
1 ½ dl	Rindsbouillon
1	Sternanis
2	Nelken
1	Zimtstange
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Bratwürste

1 EL	Olivenöl
4	Kalbsbratwürste (je ca. 120 g)

Und so wirds gemacht

Zwiebelsauce

Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Zucker beigeben, ca. 10 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Maizena mit der Bouillon anrühren, unter Rühren dazugiessen. Sternanis, Nelken und Zimtstange beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, würzen. Nelken und Zimtstange entfernen.

Bratwürste

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Würste beigeben, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit der Zwiebelsauce anrichten.

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