Zitronen-Gnocchi-Salat

Name: Zitronen-Gnocchi-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 1 Bio-Zitronen; 100 g Rucola; 300 g Cherry-Tomaten; 1 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 50 g geriebener Parmesan; 1 EL Bratbutter; 800 g Kartoffelgnocchi; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht italienische Küche Zmittag

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Dieser Zitronen-Gnocchi-Salat bringt den Sommer auf den Teller. Goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf pfeffrigen Rucola und ein intensives Zitronendressing – nicht zu schwer für warme Tage, aber dank der Gnocchi auch sättigend. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses unkomplizierte Gericht lädt zum Geniessen im Freien ein!

Rezept von:
LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Olivenöl
1 EL	Ahornsirup
50 g	geriebener Parmesan
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
1 EL	Bratbutter
800 g	Kartoffelgnocchi
100 g	Rucola
300 g	Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt

Und so wirds gemacht

Dressing

Zitronenschale, Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Parmesan in einer Schüssel gut verrühren. Sauce würzen.

Salat

Wenig Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Gnocchi ca. 5 Min. goldbraun braten. Gnocchi, Tomaten und Rucola zur Sauce geben, mischen. Salat warm oder kalt servieren.

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