für 4 Personen

Rosenkohl

500 g	Rosenkohl, halbiert
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
80 g	Speckwürfeli

Fertig backen

200 g

Brot, in ca. 1.5 cm grossen Würfeln

Dressing

1 ½ EL	Feigensenf
3 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
1 ½ EL	Wasser
1 EL	Ahornsirup
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

40 g	Fine Food Nocciola Piemonte IGP
40 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Rosenkohl

Rosenkohl und Öl in eine Schüssel geben, mischen, würzen, mit den Speckwürfeli auf einem mit Backpapier belegten Blech, verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Rosenkohl auf einer Blechhälfte zusammenschieben.

Fertig backen

Brot auf der freien Blechhälfte verteilen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.

Anrichten

Nüsse mit dem Rosenkohl, Brot und Speckwürfeli zum Dressing geben, mischen, Salat anrichten, Parmesan darüberstreuen.

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