Lemon Posset

Name: Lemon Posset
Prep time: 15 min
Total time: 315 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Zucker; 1 EL ungesalzene geschälte Pistazien; 280 g Seidentofu; 5 Bio-Zitronen; einige Pfefferminzblätter; 180 g lactosefreie Crème fraîche

Desserts Vegetarisch Sommer

Gesamt: 5 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Dessert in einer Zitrone serviert? Ein echter Hingucker – leuchtend, spritzig und charmant ungewöhnlich. Die Creme-Menge ist auf ca. 65 ml pro Zitrone abgestimmt – ideal, um beide Hälften zu füllen. Bleibt etwas übrig, schmeckt sie auch im Becher genauso fein. Diese kleinen Sonnenschein-Boote passen perfekt zu Dinnerpartys, Brunch oder jedem Moment, der nach etwas Besonderem verlangt.

Rezept von:
Tosca - Chef Tosca

Das brauchts

für 8 Stücke

Zitronen
4	Bio-Zitronen (siehe Hinweis)

Posset
180 g	lactosefreie Crème fraîche
100 g	Zucker
280 g	Seidentofu
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale

Anrichten
einige	Pfefferminzblätter
1 EL	ungesalzene, geschälte Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Zitronen

Zitronen längs halbieren, Fruchtfleisch sorgfältig herauslösen, dabei Saft auffangen. Ausgehölte Zitronen trocken tupfen, zusammen mit 3 EL aufgefangenen Zitronensaft beiseitestellen.

Posset

Beiseite gestellten Zitronensaft mit Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale in ein Mixglas geben, fein pürieren. Masse in die ausgehölten Zitronenschalen füllen, zugedeckt mind. 5 Std. oder über Nacht kühl stellen.

Anrichten

Zitronen auf Tellern anrichten, mit Pfefferminzblättern und Pistazien verzieren.

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