Kürbis-Fisch-Curry

Name: Kürbis-Fisch-Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Fischsauce; 400 g Seeteufelfilets; 400 g Kürbis; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g Blattspinat; 3 EL gelbe Currypaste; ½ TL Salz; 5 dl Kokosmilch; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Herbst

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Curry
1 EL	Olivenöl
400 g	Kürbis (z.B. Butternuss), in ca. 2 cm grossen Stücken
2	rote Zwiebeln, in feinen Streifen
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
5 dl	Kokosmilch
3 EL	gelbe Currypaste
3 EL	Fischsauce

Fisch
400 g	Seeteufelfilets, in ca. 2 cm grossen Stücken
½ TL	Salz
100 g	Blattspinat

Und so wirds gemacht

Curry

Öl in einer Pfanne erwärmen. Kürbis und Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch dazugiessen, Currypaste und Fischsauce beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln.

Fisch

Fisch salzen, mit dem Spinat zum Kürbis geben, mischen, ca. 3 Min. ziehen lassen, anrichten.

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