für 4 Personen

Thonsauce

1 Dose	weisser Thon in Öl (ca. 160 g), abgetropft, zerzupft
2 EL	Mayonnaise
2 EL	Kapern, abgetropft
¼ TL	Salz
100 g	saurer Halbrahm

Kapern

2 ½ EL	Kapern
wenig	Pfeffer
wenig	Fleur de Sel
1 ½ EL	Olivenöl

Balsamico-Zwiebel

1	Zwiebel, in Ringen
2 Prise	Salz
3 EL	Aceto balsamico

Anrichten

800 g	Tomaten, in dünnen Scheiben
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Thonsauce

Thon mit allen Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren, saurer Halbrahm beigeben, mischen.

Kapern

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, abgetropfte Kapern beigeben, ca. 4 Min. knusprig braten. herausnehmen, auf einem Haushaltspapier abtropfen.

Balsamico-Zwiebel

Zwiebel in dieselbe Pfanne geben, ca. 10 Min. andünsten. Aceto beigeben, sirupartig einköcheln.

Anrichten

Thonsauce auf einem Teller verteilen, Tomaten und Zwiebel darauf verteilen, Kapern darüberstreuen, würzen.

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