Riso Rosso mit geschmortem Poulet

Name: Riso Rosso mit geschmortem Poulet
Prep time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g getrocknete Feigen; 400 g Poulet-Steaks ohne Haut; 1 Bio-Zitronen; 100 g Cicorino rosso; 50 g Haselnüsse; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Thymian; 20 g Parmesan; 1 Liter Hühnerbouillon; 150 g Fine Food Riso Rosso; Öl; 1 EL Aceto balsamico

Hauptgericht Suppen und Eintopf Zmittag

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Ragout
	Bitte Produktname als Zutaten erfassen! zum Braten
400 g	Poulet-Steaks ohne Haut, gedrittelt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Liter	Hühnerbouillon
150 g	Fine Food Riso Rosso
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt

Anrichten
100 g	Cicorino rosso, in Streifen
50 g	Haselnüsse, grob gehackt
50 g	getrocknete Feigen, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1 EL	Aceto balsamico
20 g	Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
2 Zweiglein	Thymian

Und so wirds gemacht

Ragout

Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Poulet würzen, beigeben, ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Bouillon in den Bratttopf giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Reis und Zitronenschale mit dem beiseitegestellten Poulet beigeben, offen bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren.

Anrichten

Cicorino mit allen Zutaten bis und mit Aceto und dem beiseitegestellten Zitronensaft in eine Schüssel geben, mischen, unter das Ragout mischen, anrichten. Parmesanspäne und Thymian darauf verteilen.

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