Himbeer-Pfeffer-Gelee

Name: Himbeer-Pfeffer-Gelee
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Zucker; 2 TL Fine Food Tasmanian Pepper; wenig Fine Food Tasmanian Pepper; 500 g Himbeeren; 1 Schalotten; 1 cm Ingwer; 1 Zimtstangen; ¼ TL Salz; 160 g Weichkäse; ½ dl Essig mit Honig

Vegetarisch Zmittag Znacht

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Gelee
400 g	Himbeeren
80 g	Zucker
1	Schalotte, fein gehackt
1 cm	Ingwer, fein gehackt
½ dl	Essig mit Honig (z.B. Fine Food Condimento al miele e allo zenzero)
1	Zimtstange
¼ TL	Salz
2 TL	Fine Food Tasmanian Pepper, zerstossen

Anrichten
160 g	Weichkäse, in Scheiben
100 g	Himbeeren
wenig	Fine Food Tasmanian Pepper, gemahlen

Und so wirds gemacht

Gelee

Himbeeren und Zucker in eine Pfanne geben, erhitzen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Himbeeren durch ein Sieb zurück in die Pfanne streichen. Schalotte und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, mischen, offen unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 25 Min. einkochen. Zimtstange entfernen, auskühlen.

Anrichten

Käse, Gelee und Himbeeren auf Tellern anrichten, Pfeffer darüberstreuen.

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