Spaghetti mit caramellisierten Zwiebeln

Name: Spaghetti mit caramellisierten Zwiebeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ½ TL Zucker; 4 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Butter; 40 g Parmesan; 2 dl Saucen-Halbrahm; 300 g Spaghetti; ½ EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco

Hauptgericht Vegetarisch Zmittag

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Caramellisierte Zwiebeln
1 EL	Butter
½ EL	Olivenöl
4	Zwiebeln, in feine Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spaghetti
300 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Sauce
1 EL	Aceto balsamico bianco
40 g	Parmesan
2 dl	Saucen-Halbrahm
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Caramellisierte Zwiebeln

Butter und Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 10 Min. andämpfen. Knoblauch und Zucker beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, bis die Zwiebeln caramellisiert sind, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Sauce

Aceto mit dem Kochwasser und den Spaghetti zu den Zwiebeln geben, mischen. Parmesan und Rahm beigeben, gut mischen, würzen.

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