für 12 Stücke

Teig

125 g	Butter, weich
100 g	Zucker
¼ TL	Salz
2	frische Eigelbe
1 ½ dl	Milch
80 g	Baumnusskerne
200 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver
150 g	dunkle Schokolade (64% Kakao), grob gehackt

Geistli

2	frische Eiweisse
2 Prise	Salz
100 g	Zucker
24	Zucker-Augen

Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eigelbe beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch daruntermischen. Baumnusskerne im Cutter fein mahlen, mit dem Mehl und Backpulver mischen, zur Eimasse geben. Schokolade beigeben, mischen, Teig in das vorbereitete Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Geistli

Eiweisse mit dem Salz in einer Schüssel, mit dem Schwingbesen des Mixers steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker beigeben, weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist. Masse in einen Einweg-Spritzsack geben, eine Spitze von ca. 5 cm abschneiden, auf die Muffins spritzen. Zucker-Augen darauf verteilen.

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