Rotkabissalat mit Trauben und Parmesan

Name: Rotkabissalat mit Trauben und Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 400 g Rotkabis; 250 g weisse Trauben; 1 TL getrockneter Oregano; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 TL Senf; 60 g Parmesan; ½ dl Gemüsebouillon; 2 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico

Winter Salate Winter

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	getrockneter Oregano
1 TL	Senf
3 EL	Aceto balsamico
1 EL	Olivenöl
½ dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
400 g	Rotkabis, fein gehobelt
250 g	weisse Trauben, halbiert
60 g	Parmesan, Späne mit dem Sparschäler abgeschält

Und so wirds gemacht

Dressing

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Oregano beigeben, ca. 5 Min. andämpfen, in einen Messbecher geben, etwas abkühlen. Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, pürieren.

Salat

Kabis mit dem Dressing in eine Schüssel geben, gut mischen. Salat anrichten, Trauben und Parmesan darauf verteilen.

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