für 4 Personen

Ahornsirup-Butter

100 g	Butter, weich
2 EL	Ahornsirup
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
¼ TL	Salz

Teig

200 g	Weissmehl
100 g	feiner Maisgriess (2 Min. Kochzeit)
2 TL	Backpulver
½ EL	Zucker
¾ TL	Salz
2 ½ dl	Buttermilch
2	Eier

Pancakes

Öl zum Backen

Anrichten

100 g

Schinken in Tranchen

Und so wirds gemacht

Ahornsirup-Butter

Butter mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren. Ahornsirup und Thymian darunterrühren, salzen. Butter in ein Schälchen geben.

Teig

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Buttermilch und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.

Pancakes

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne geben, sodass Pancakes von ca. 7 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, ca. 1 Min. fertig backen, warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.

Anrichten

Pancakes auf Tellern anrichten, Ahornsirup-Butter und Schinken darauf verteilen.

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