Kartoffeln auf Peperoni-Hummus

Name: Kartoffeln auf Peperoni-Hummus
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g geröstete, gesalzene Kichererbsen; 50 g Tahina (Sesampaste); 800 g Baby-Kartoffeln; 2 rote Peperoni; 1 Knoblauchzehen; 1 TL Ras el Hanout; 1 ¼ TL Salz; 2 EL Zitronensaft; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 Dose Kichererbsen; 2 ½ EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Hauptgericht Zmittag

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Kartoffeln
2 EL	Olivenöl
800 g	Baby-Kartoffeln, geviertelt
1	rote Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 TL	Ras el Hanout
½ TL	Salz

Hummus
½ EL	Olivenöl
1	rote Peperoni, in ca. 2 cm grossen Stücken
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
50 g	Tahina (Sesampaste)
2 EL	Zitronensaft
½ TL	Kreuzkümmelpulver
¾ TL	Salz

Anrichten
40 g	geröstete, gesalzene Kichererbsen

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Kartoffeln beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Min. dämpfen. Restliches Öl und Peperoni beigeben, offen unter häufigem Wenden ca. 10 Min. goldbraun braten, würzen.

Hummus

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Peperoni und Knoblauch beigeben, ca. 8 Min. rührbraten. Peperoni mit allen Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren.

Anrichten

Hummus mit den Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, Kichererbsen darauf verteilen.

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