Pasta mit Artischocken und Pecorino

Name: Pasta mit Artischocken und Pecorino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 50 g Pinienkerne; wenig Pfeffer; 1 dl Rahm; 250 g Pecorino romano; 1 Glas Artischockenherzen in Öl; 400 g Pasta

italienische Küche mediterrane Küche Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Linguine)

Käse-Sauce
1 dl	Rahm
200 g	Pecorino romano, grob gerieben
1 Glas	Artischockenherzen in Öl (ca. 280 g), abgetropft, halbiert

Anrichten
50 g	Pecorino romano, grob gerieben
50 g	Pinienkerne, geröstet
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Käse-Sauce

Rahm in einer Pfanne erwärmen. Hitze reduzieren, Käse beigeben, unter Rühren schmelzen, ca. 3 Min. köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht. Beiseitegestelltes Kochwasser mit den Artischocken beigeben, heiss werden lassen. Pasta beigeben, mischen.

Anrichten

Pasta anrichten, Pecorino und Pinienkerne darauf verteilen, würzen.

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