Pasta mit Pulpo und Weisswein

Name: Pasta mit Pulpo und Weisswein
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 500 g vorgegarte Pulpo-Tentakel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bio-Zitronen; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 30 g Butter; 400 g Pasta; 3 dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Fisch italienische Küche Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

1022 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Conchiglie Rigate)
	Salzwasser, siedend

Pulpo
30 g	Butter
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
500 g	vorgegarte Pulpo-Tentakel, in ca. 2 cm grossen Stücken
3 dl	Weisswein
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
2 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Pulpo

Butter in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pulpo beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, bis zur Hälfte einköcheln. Beiseitegestelltes Kochwasser mit der Pasta beigeben, heiss werden lassen, würzen.

Anrichten

Petersilie, Zitronenschale und -saft unter die Pasta mischen, anrichten. Öl darüberträufeln.

Komplettes Rezept anzeigen