Pasta mit Basilikum-Aioli

Name: Pasta mit Basilikum-Aioli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehen; 2 Bund Basilikum; 1 EL Zitronensaft; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL süsser Senf; 2 frische Eigelbe; 400 g Pasta; ½ dl Sonnenblumenöl

Hauptgericht Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

1840 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Rigatoni)
	Salzwasser, siedend

Basilikum-Aioli
2	frische Eigelbe
1 TL	süsser Senf
1 EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe, halbiert
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½ dl	Sonnenblumenöl
2 Bund	Basilikum, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei 1½ dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen. Pasta zurück in die Pfanne geben.

Basilikum-Aioli

Eigelbe, Senf, Zitronensaft und Knoblauch in einen Messbecher geben, würzen. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Basilikum beigeben, fein pürieren.

Anrichten

Beiseitegestelltes Kochwasser und Basilikum-Aioli zur Pasta geben, nur noch warm werden lassen, anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen