Auberginen-Schnitzel mit Teriyaki

Name: Auberginen-Schnitzel mit Teriyaki
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 4 EL Weissmehl; 100 g Panko; ½ dl Teriyaki-Sauce; 500 g Auberginen; 1 Bundzwiebeln; 1 rote Peperoncini; ¾ TL Salz; ½ EL gerösteter Sesam; Öl

Hauptgericht Asiatische Küche

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Auberginen
4 EL	Weissmehl
¾ TL	Salz
1 dl	Wasser
100 g	Panko
500 g	Auberginen, längs in ca. 1,5 cm dicken Scheiben

Braten
	Öl zum Braten

Anrichten
½ dl	Teriyaki-Sauce
1	Bundzwiebel, in Ringen
1	roter Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen
½ EL	gerösteter Sesam

Und so wirds gemacht

Auberginen

Ofen auf 60 °C vorheizen, Teller vorwärmen. Mehl und Salz in einen tiefen Teller geben. Wasser unter Rühren dazugiessen, gut verrühren. Panko in einen tiefen Teller geben. Auberginen einzeln durch den Teig ziehen, abtropfen, im Panko wenden, Panade andrücken.

Braten

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Auberginen portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.

Anrichten

Auberginen anrichten, Teriyaki-Sauce darüberträufeln. Bundzwiebel und Peperoncino darauf verteilen, Sesam darüberstreuen.

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