Vegane Panna cotta mit Rhabarber

Name: Vegane Panna cotta mit Rhabarber
Prep time: 20 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 38 g Maizena; 2 EL ungesalzene geschälte Pistazien; 200 g Rhabarber; 1 Zweiglein Pfefferminze; 5 EL Ahornsirup; 4 dl Haferdrink; 1 dl Orangensaft

Vegan Desserts Vegetarisch

Gesamt: 5 Std. 40 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose

131 Likes

Dieses leichte und fruchtige Dessert ist ideal für den Frühling. Die Kombination aus dem sauren Rhabarber und der süssen Orange harmoniert wunderbar mit der zarten Vanille-Panna cotta. Gekühlt serviert, ist dieses Dessert eine erfrischende und elegante Art, die besten saisonalen Produkte zu feiern.

Rezept von:
Tosca - Chef Tosca

Das brauchts

für 4 Portionen

Panna cotta
4 dl	Haferdrink
3 EL	Ahornsirup
¼ TL	gemahlene Bourbon-Vanille
35 g	Maizena

Rhabarber
200 g	Rhabarber, in ca. 4 cm langen Stücken
3 g	Maizena
1 dl	Orangensaft
2 EL	Ahornsirup

Anrichten
2 EL	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
1 Zweiglein	Pfefferminze, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Panna cotta

Haferdrink und alle Zutaten bis und mit Maizena in eine Pfanne geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, bis eine dickliche Creme entsteht. Creme in die vorbereiteten Förmchen verteilen, auskühlen. Zugedeckt ca. 5 Std. kühl stellen.

Rhabarber

Rhabarber in eine kleine ofenfesten Form (ca. 1 Liter) geben. Maizena mit dem Orangensaft in einem kleinen Messbecher anrühren, Ahornsirup darunterrühren, über die Rhabarbern giessen, zudecken.

Backen

Zugedeckt ca. 20 Min. in der MItte des auf 190 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Anrichten

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen, mit den Rhabarbern, Pistazien und Pfefferminze verzieren.

Komplettes Rezept anzeigen