Käse-Sandwich mit Pickles

Name: Käse-Sandwich mit Pickles
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheibe Mehrkorntoastbrot; 2 EL Zucker; 200 g Fenchel; 200 g Zucchetti; 3 Zweiglein Estragon; ¼ TL Salz; 80 g Butter; 200 g Gruyère; 100 g entsteinte grüne Oliven; 1 dl Weissweinessig

Sandwich Zmittag

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Stücke

Gemüse-Pickles
1 dl	Weissweinessig
1 dl	Wasser
1 Zweiglein	Estragon
2 EL	Zucker
¼ TL	Salz
200 g	Fenchel, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
200 g	Zucchetti, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt

Butter
80 g	Butter, weich
100 g	entsteinte grüne Oliven, fein gehackt
2 Zweiglein	Estragon, fein geschnitten

Sandwich
8 Scheibe	Mehrkorntoastbrot
200 g	Gruyère, in Scheiben

Und so wirds gemacht

Gemüse-Pickles

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Fenchel und Zucchetti beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen, dabei 2-mal mischen.

Butter

Butter, Oliven und Estragon in ein Schälchen geben, gut mischen.

Sandwich

Brotscheiben mit der Oliven-Butter bestreichen. Gemüse-Pickels abtropfen, mit dem Käse auf 4 Brotscheiben verteilen, restliche Brotscheiben darauflegen.

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