für 4 Personen

Marinade

600 g	Schweinshalssteaks
1 ½ EL	Olivenöl
1 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Paprika edelsüss
wenig	Pfeffer
5 Zweiglein	Thymian

Teig

300 g	Weissmehl
1 TL	Salz
¼ TL	Zucker
½ Würfel	Hefe
2 dl	Wasser, lauwarm
2 EL	Olivenöl

Gyros

1 TL

Salz

Tzaziki

1	Gurke
½ TL	Salz

300 g	griechischer Jogurt nature
2	Knoblauchzehen
wenig	Pfeffer

Anrichten

150 g

Cherry-Tomaten

Und so wirds gemacht

Marinade

Steaks längs halbieren. Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in die Form geben, verrühren. Thymian fein schneiden, mit dem Fleisch beigeben, mischen, zugedeckt marinieren.

Teig

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Hefe zerbröckeln, beigeben, mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken. Teige auf wenig Mehl rund (je ca. 25 cm Ø) auswallen, zugedeckt nochmals ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Pitabrote

Teigfladen nacheinander in einer heissen beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 3 Min. backen.

Gyros

Fleisch salzen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Tzaziki

Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen, grob reiben, in ein Sieb geben. Gurke salzen, mischen, in einem Sieb ca. 15 Min. ziehen lassen.

Gurke gut ausdrücken, mit dem Jogurt mischen. Knoblauch schälen, dazu pressen, würzen.

Anrichten

Fleisch tranchieren, mit dem Tzatziki auf dem Pitabrot anrichten. Cherry-Tomaten vierteln, darauf verteilen.

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