für 8 Stücke

Teig

650 g	Weissmehl
2 TL	Salz
1 EL	Rohzucker
1 Würfel	Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt
2 EL	Olivenöl
4 dl	Wasser

Formen

wenig

Weissmehl

Kürbis

1 EL	Bratbutter
300 g	Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2	Äpfel, in ca. 1 cm grossen Würfeln
3 EL	Zitronensaft
2 EL	Rohzucker
1 EL	Zimt

Frittieren

Öl zum Frittieren

Anrichten

400 g	Crème fraîche
80 g	Baumnusskerne, grob gehackt
wenig	Kürbiskernöl

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser dazugiessen, mischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Formen

Teig auf wenig Mehl in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, je zu einem runden ca. 5 mm dicken Fladen drücken.

Kürbis

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Kürbis und Apfel bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. rührbraten. Zitronensaft, Zimt und Zucker beigeben, daruntermischen, ca. 8 Min. caramellisieren.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Lángos nacheinander mit einer Schaumkelle, in die Pfanne legen, beidseitig je ca. 1 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Anrichten

Crème fraîche, Kürbis und Baumnusskerne auf den

Lángos verteilen. Öl darüberträufeln.

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