für 4 Personen

Lauch

1 EL	Olivenöl
500 g	Lauch, längs in feinen Streifen
2 dl	Saucen-Halbrahm
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Forellen

1 EL	Olivenöl
4	Forellenfilets (Bio), je ca. 120 g
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Lauch

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Lauch beigeben, ca. 8 Min andämpfen. Saucen-Halbrahm beigeben, aufkochen. Zitronenschale und -saft beigeben, mischen, würzen, zugedeckt beiseitestellen.

Forellen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Forellen würzen, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, Hitze reduzieren ca. 4 Min. anbraten. Forelle wenden, ca. 1 Min. fertig braten. Herausnehmen Forellen mit den Lauchnudeln anrichten. Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

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