Entrecôte mit Zucchettisauce

Name: Entrecôte mit Zucchettisauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: ¾ TL Zucker; 3 Rindsentrecôtes; 200 g Zucchetti; 3 Zweiglein Basilikum; 2 Msp. Zimt; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 ½ EL Rotweinessig

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Salsa
1 EL	Olivenöl
200 g	Zucchetti, in Würfeli
1 ½ EL	Rotweinessig
2 EL	Olivenöl
2 EL	Wasser
2 Msp.	Zimt
¾ TL	Zucker
¼ TL	Salz

Fleisch
1 EL	Olivenöl
3	Rindsentrecôtes (je ca. 200 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
3 Zweiglein	Basilikum

Und so wirds gemacht

Salsa

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Von den Zucchettiwürfeli ca. 2 EL beiseitestellen, Rest in die Pfanne geben, ca. 5 Min. rührbraten. Zucchetti, mit dem Essig und allen Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren. Sauce ausküheln, kühl stellen.

Fleisch

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 1 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie einpacken, ca. 5 Min. ruhen lassen.

Anrichten

Fleisch tranchieren, auf einer Platte anrichten. Zucchettisauce darauf verteilen, Basilikum und die beiseitegestellten Zucchettiwürfeli darauf verteilen.

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