Vegane Amaretti
Das brauchts
für 16 Stücke
| 200 g | Mandelmehl (siehe Hinweis) |
| 125 g | Puderzucker |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 dl | Aquafaba (siehe Hinweis) |
| ¼ TL | Apfelessig |
| ½ TL | Vanillepaste |
| ½ TL | Bittermandelaroma |
| 100 g | Puderzucker |
Und so wirds gemacht
Teig
Mandelmehl, Puderzucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Aquafaba und Essig in einen Messbecher geben, mit den Schwingesen des Mixers steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Mandelmischung ziehen. Vanillepaste und Bittermandelaroma daruntermischen.
Formen
Teig in 16 Portionen teilen, zu Kugeln formen, im Puderzucker wenden. Teigkugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken.
Backen
Ca. 16 Min. in der Mitte des auf 175 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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