für 4 Personen

Zwiebeln

1 EL	Olivenöl
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen, wenig Grün beiseitegestellt
1	Knoblauchzehe, gepresst

Teig

1	rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
2 EL	Baumnusskerne, fein gehackt
2 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten

Frischkäse-Creme

150 g	Ziegenfrischkäse
125 g	Frischkäse
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Aprikosen

400 g	Aprikosen, in Schnitzchen
½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Herausnehmen in eine Schüssel geben, etwas abkühlen.

Teig

Teig entrollen, Baumnusskerne und Rosmarin darüberstreuen, mit dem Wallholz leicht darüberwallen. Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen.

Frischkäse-Creme

Frischkäse zu den Zwiebeln geben, mischen, würzen, auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.

Aprikosen

Aprikosen in eine Schüssel geben, Öl beigeben, mischen, salzen. Aprikosen auf dem Frischkäse verteilen, Teigrand ca. 3 cm breit einklappen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, beiseitegestelltes Zwiebelgrün darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen