Entrecôte mit Kirschen-Brombeer-Salsa
Das brauchts
für 4 Personen
| 300 g | Kirschen, entsteint, halbiert |
| 125 g | Brombeeren, halbiert |
| 1 | roter Chili, entkernt, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft |
| 3 Zweiglein | Basilikum, fein geschnitten |
| ¼ TL | Zimt |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 | Rindsentrecôtes (je ca. 180 g) |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht
Salsa
Kirschen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen.
Entrecôtes
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie einpacken, ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch tranchieren, mit der Salsa anrichten.
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