Melonen-Gurkensalat mit Himbeeren

Name: Melonen-Gurkensalat mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Wassermelone; 250 g Snack-Gurken; 100 g Himbeeren; 1 rote Zwiebeln; ½ Bund Pfefferminze; 2 EL Mandeln; 1 TL flüssiger Honig; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Senf; 2 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl

Salate Vegetarisch Sommer

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
1 TL	Senf
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1 kg	Wassermelone, in ca. 2 cm grossen Würfeln
250 g	Snack-Gurken, längs in feinen Scheiben
100 g	Himbeeren
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
½ Bund	Pfefferminze, in feine Streifen
2 EL	Mandeln, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Salat

Melonenwürfel und alle restlichen Zutaten zum Dressing geben, mischen.

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