Aprikosen mit Mascarpone-Creme

Name: Aprikosen mit Mascarpone-Creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 50 g Zucker; 1 Vanilleschoten; 1 EL Zucker; 2 EL gesalzene, geröstete Pistazien; 8 Aprikosen; 1 EL Zitronensaft; 100 g Mascarpone; ½ dl Vollrahm; 1 dl Weisswein

Desserts Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 16 Stücke

Aprikosen
1 dl	Weisswein
1 EL	Zitronensaft
50 g	Zucker
8	Aprikosen, halbiert, entsteint

Mascarpone-Creme
100 g	Mascarpone
½ dl	Vollrahm
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1 EL	Zucker

Anrichten
2 EL	gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Aprikosen

Wein, Zitronensaft und Zucker in eine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Aprikosen beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.

Mascarpone-Creme

Mascarpone und alle Zutaten bis und mit Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen.

Anrichten

Mascarpone-Creme auf den Aprikosenhälften verteilen, Pistazien darüberstreuen.

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