Feigen-Carpaccio

Name: Feigen-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gesalzene, geröstete Pistazien; 400 g Feigen; 3 Zweiglein Oregano; 2 Prise Salz; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 100 g Ricotta; 1 EL Aceto balsamico mit Feigen; ½ EL Olivenöl

Winter Vegetarisch Winter

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Feigen
400 g	Feigen, in dünnen Scheiben

Feigen Balsamico
1 EL	Aceto balsamico mit Feigen
½ EL	Olivenöl

Anrichten
100 g	Ricotta
2 Prise	Salz
50 g	gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt
3 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Feigen

Feigenscheiben dicht nebeneinander auf eine Platte legen. Ein Stück Frischhaltefolie darauflegen, etwas flach drücken, Folie entfernen.

Feigen Balsamico

Öl und Essig in ein Schälchen geben, verrühren, über die Feigen träufeln.

Anrichten

Ricotta und Salz glattrühren, mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und auf dem Carpaccio verteilen. Pistazien und Oregano darauf verteilen, würzen.

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