Bärlauch-Gersten-Fritters

Name: Bärlauch-Gersten-Fritters
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Weissmehl; 150 g Rüebli; 1 Bund Bärlauch; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ EL Senf; 1 Eier; 200 g saurer Halbrahm; 6 dl Gemüsebouillon; 100 g geschälte Rollgerste; Öl

Vegetarisch

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Gerste
6 dl	Gemüsebouillon
100 g	geschälte Rollgerste

Fritters
150 g	Rüebli, grob gerieben
40 g	Weissmehl
1	Ei
1 EL	Senf
1 Bund	Bärlauch, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Dip
200 g	saurer Halbrahm
½ EL	Senf
¼ TL	Salz

Anrichten
	Öl zum Braten

Und so wirds gemacht

Gerste

Gemüsebouillon aufkochen, Gerste beigeben unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weich kochen. Gerste abtropfen, in eine Schüssel geben, auskühlen.

Fritters

Rüebli und alle Zutaten bis und mit Bärlauch zur Gerste in die Schüssel geben, mischen, würzen.

Dip

Sauerrahm, Senf und Salz mischen.

Anrichten

Wenig Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben, portionenweise je ca. 1,5 EL Gerstenmasse in die Pfanne geben, mit einer Kelle flachdrücken Patties beidseitig ca. 4 Min. anbraten, mit dem Dip anrichten.

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