Kokos-Crème Brulée mit Rhabarber

Name: Kokos-Crème Brulée mit Rhabarber
Prep time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl Thai Kitchen Coconut Cream; 70 g gemahlener Rohzucker; 30 g Maizena; 1 Vanilleschoten; 1 EL Zucker; 4 EL gemahlener Rohzucker; 200 g Rhabarber; 1 Prise Salz

Desserts Frühling

Gesamt: 4 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Créme Brulèe
5 dl	Thai Kitchen Coconut Cream
1 dl	Wasser
70 g	gemahlener Rohzucker
30 g	Maizena
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1 Prise	Salz

Rhabarber
200 g	Rhabarber, in Würfeli
1 EL	Zucker

Anrichten
4 EL	gemahlener Rohzucker

Und so wirds gemacht

Créme Brulèe

Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme in die Förmchen verteilen, auskühlen, zugedeckt mind. 4 Std. kühl stellen.

Rhabarber

Rhabarber und Zucker in eine Pfanne geben, ca. 1 Min. dünsten.

Anrichten

Zucker gleichmässig auf der Crème verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren. Rharbarber dazu servieren.

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