für 8 Stücke

Böden

1	rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Tartelettes

200 g	Crème fraîche
80 g	Bratspeck, in feinen Streifen
1	Zwiebel, in feinen Streifen
130 g	geriebener Gruyère
400 g	Rhabarber, in ca. 6 cm langen Stängeln
½ EL	Zucker
¼ TL	Salz
½ EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Böden

Teig entrollen, längs halbieren, zu je 4 gleichgrosse Rechtecke schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Tartelettes

Crème fraîche auf den Teigstücken verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Speck, Zwiebel und die Hälfte des Käses darauf verteilen. Rhabarber, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben, mischen, darauf verteilen, restlichen Käse darüberstreuen.

Backen

Pro Blech je ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen