für 4 Personen

Dressing

70 g	gesalzene, geröstete Pistazien
1 dl	Wasser
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
wenig	Pfeffer

Anrichten

3	Mini-Lattiche, geviertelt
½ Bund	Dill, zerzupft
30 g	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Dressing

Pistazien in einen Cutter geben, pürieren, bis die Masse cremig ist (ca. 5 Min.). Wasser dazugiessen, sodass eine cremige Masse entsteht. Limettenschale und -saft beigeben, verrühren, würzen.

Anrichten

Lattichschnitze auf einer Platte anrichten. Dressing darüberträufeln, Dill und Pistazien darauf verteilen.

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