Kürbis mit Miso

Name: Kürbis mit Miso
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL grobkörniger Rohzucker; 75 g Macadamia-Nüsse; 1 kg Kürbis; ½ Bund Salbei; ½ TL Salz; 2 EL Miso-Paste; 100 g Feta; 100 g Rundkornreis; 1 EL Reisessig; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch Herbst

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

909 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Reis
100 g	Rundkornreis
	Salzwasser, siedend
1 EL	Reisessig
½ TL	Salz

Kürbis
1 kg	Kürbis (z.B. Kabocha), geviertelt, entkernt
2 EL	Olivenöl
2 EL	Miso-Paste
1 EL	grobkörniger Rohzucker

Füllung
½ Bund	Salbei, grob geschnitten
75 g	Macadamia-Nüsse, grob gehackt
100 g	Feta, zerbröckelt

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im siedenden Salzwasser ca. 15. Min. al dente kochen. Reis abtropfen, in eine Schüssel geben, Reisessig daruntermischen, salzen.

Kürbis

Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Öl, Miso-Paste und Zucker in ein Schälchen geben, verrühren, Kürbis damit bestreichen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Mithilfe eines Esslöffels das Fruchtfleisch bis auf ca. 1½ cm Dicke aus dem Kürbis lösen, dieses grob hacken, unter den Reis mischen.

Füllung

Salbei, Nüsse und Feta beigeben, mischen, in die Kürbisviertel verteilen.

Fertig backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen