für 1 Brot

Teig

500 g	Halbweissmehl
1 ½ TL	Salz
2 EL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
4 dl	Milch
2 EL	Sonnenblumenöl

Falten

2 EL	Kakaopulver
100 g	dunkle Schokolade, grob gehackt

Focaccia

2 EL	Sonnenblumenöl
250 g	Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
2 EL	Hagelzucker

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch und Öl beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Falten

Teig mit ½ EL Kakaopulver bestäuben, ¼ der Schokolade darüberstreuen. Teig mit leicht geölten Händen von allen vier Seiten her zur Mitte falten, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Vorgang 3-mal wiederholen.

Focaccia

Teig in die vorbereitete Form geben. Mit geölten Fingern den Teig in die Form ziehen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Öl über den Teig träufeln, mit den Fingern "Dellen" eindrücken. Erdbeeren darauf verteilen, Hagelzucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Focaccia aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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