Gurkensalat mit Kichererbsen

Name: Gurkensalat mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Maizena; 1 Gurken; 50 g Rucola; 1 TL Ras el Hanout; ¾ TL Salz; 150 g Mozzarella-Perlen; 1 Dose Kichererbsen; 2 EL Olivenöl; 3 EL Essig

Salate Vegetarisch Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Kichererbsen
1 Dose	Kichererbsen (ca. 420 g), abgespült, abgetropft
1 EL	Maizena
1 TL	Ras el Hanout
¼ TL	Salz
1 EL	Olivenöl

Salat
3 EL	Essig
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
1	Gurke, längs halbiert, entkernt, quer in ca. 2 mm dicke Scheiben
150 g	Mozzarella-Perlen
50 g	Rucola

Und so wirds gemacht

Kichererbsen

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Kichererbsen beigeben, ca. 3 Min. braten.

Salat

Essig, Öl und Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Gurke und alle restlichen Zutaten mit den Kichererbsen beigeben, mischen, anrichten.

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