Zitronen-Risoni mit Crevetten
Das brauchts
für 4 Personen
| 300 g | Pasta (z.B. Risoni) |
| Salzwasser, siedend |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 dl | Weisswein |
| 125 g | Bio-Frischkäse nature |
| 3 Zweiglein | Thymian, Blättchen abgezupft |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | tiefgekühlte geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio), aufgetaut |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe, fein geschnitten |
| 3 Zweiglein | Thymian, Blättchen abgezupft |
Und so wirds gemacht
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 4 dl Kochwasser auffangen, Pasta abtropfen, beiseitestellen.
Öl in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 4 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Hitze reduzieren, Pasta mit dem beiseitegestellten Kochwasser wieder beigeben. Frischkäse, Thymian, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen, würzen.
Crevetten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen. Butter, Knoblauch und Thymian beigeben, mischen, Crevetten auf der Pasta anrichten.
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