für 1200 g

Konfitüre

300 g	Gelierzucker (Coop)
1 kg	Kaki, in ca. 1 cm grossen Stücken
1	Zimtstange, halbiert
3 EL	Zitronensaft
1 dl	Wasser

Und so wirds gemacht

Konfitüre

Die Hälfte des Gelierzuckers mit den Kakis und allen restlichen Zutaten in eine Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen, unter ständigem Rühren ca. 1 Min. sprudelnd kochen. Restlichen Gelierzucker unter Rühren beigeben, ca. 4 Min. weiterkochen, evtl. Schaum abschöpfen. Die Hälfte der Konfitüre in einen Messbecher geben, pürieren, wieder beigeben, aufkochen. Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen. Gläser sofort verschliessen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.

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