für 4 Personen

Couscous

150 g	Couscous
¾ TL	Salz
2 dl	Wasser, siedend
1 Bund	Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Zitronenthymian, fein geschnitten
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

Butter

1 EL	Butter
2	Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
1 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale

Jakobsnüsse

16	Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC)
1 EL	Olivenöl
wenig	Pfeffer
4	Metallspiesschen

Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous in eine Schüssel geben, salzen, mischen. Siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern. Kräuter, Limettenschale und -saft, beigeben, mischen.

Butter

Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch, Ingwer und Limettenschale beigeben, mischen.

Jakobsnüsse

Je 4 Jakobsnüsse an ein Spiesschen stecken, mit Öl bestreichen, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Spiesschen über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren.

Anrichten

Couscous auf Tellern verteilen, Spiesschen darauf anrichten, Knoblauchbutter darüberträufeln.

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