für 4 Personen

Clubsteak

2	Clubsteaks (je ca. 450 g)
2 EL	Olivenöl
1 ½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Zucchetti

400 g	Zucchetti, längs halbiert, in ca. 2 cm grossen Stücken
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Pesto

50 g	Sonnenblumenkerne, geröstet
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1 Bund	Petersilie, zerzupft
1 ½ dl	Sonnenblumenöl
40 g	geriebener Parmesan
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Clubsteak

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Fleisch damit bestreichen.

Zucchetti

Zucchetti, Olivenöl und Salz in eine Grillschale geben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Zucchetti offen über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren. Dabei das Fleisch beidseitig je ca. 6 Min. mit grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, gut in Alufolie einpacken, ca. 10 Min. ruhen lassen.

Pesto

Sonnenblumenkerne und alle Zutaten bis und mit Öl in ein Messbecher geben, pürieren. Käse beigeben, mischen, würzen.

Anrichten

Fleisch tranchieren, mit den Zucchetti und dem Pesto anrichten.

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