für 12 Stücke

Rettich

800 g	schwarzer Rettich, in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Teig

1	rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)

Guss

250 g	Ricotta
1 dl	Rahm
2	Eier
½ Bund	Majoran, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Rettich

Rettich, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Teig

Teig entrollen, mit dem Backpapier in das Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Guss

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Die Hälfte davon auf dem Wähenboden verteilen.

Wähe

Rettich gut abtropfen, die Hälfte davon fächerartig in den Guss legen. Restlichen Guss darübergiessen, restlichen Rettich fächerartig darauf verteilen.

Backen

Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

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