für 4 Personen

Glasnudeln

100 g	Glasnudeln
	Wasser, siedend

Dressing

1	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 EL	Sonnenblumenöl
3 EL	Fischsauce
1 EL	flüssiger Honig
1	Knoblauchzehe, gepresst

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

300 g	Cherry-Tomaten, halbiert
2 TL	Sambal Oelek
¼ TL	Salz
2	Schweinsniersteaks (je ca. 150 g)
½ EL	Erdnussöl
2 TL	Thai 7-Spice
¼ TL	Salz

Anrichten

1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1 Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
1 Bund	Thai-Basilikum, Blätter abgezupft
40 g	gesalzene Erdnüsse

Und so wirds gemacht

Glasnudeln

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen.

Dressing

Limettenschale und -Saft mit allen Zutaten bis und mit Knoblauch in eine Schüssel geben, verrühren. Nudeln mit der Schere in Stücke schneiden, beigeben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cherry-Tomaten in die Grillschale geben, Sambal Oelek und Salz beigeben, mischen. Fleisch mit Öl bestreichen, würzen, beides bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/bei mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 8 Min. grillieren, dabei das Fleisch nach ca. 4 Min. wenden.

Anrichten

Bundzwiebel und Kräuter mit den Tomaten zum Nudelsalat geben, mischen, anrichten. Fleisch tranchieren, mit den Erdnüssen auf dem Salat verteilen.

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